Сиропирана баница с халва
Продукти:
около 500 мл прясно мляко
2-3 яйца
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица захар
мая колкото кибрит
около 1 килограм брашно(за еластично средно меко тесто)
За плънката:
Около 400 гр тахан халва
300 гр счукани орехи
2 пакетчета краве масло - 1 за точене и 1 за сиропа
Сироп:
800 гр захар
500 мл вода /ако не стигне се прави нов/
Начин на приготвяне:
Всичко се омесва докато се събере на топка. Поставя се в на маслена купа и се завива да втаса, след което тестото се премесва още веднъж и се разделя на 7-9 топки. Всяка се точи на кора с дебелина не повече от 2мм. Всяка разточена кора се намазва с помощта на четка с разтопеното масло (1 пак) и се поръсва щедро с орехи и натрошена халва. Оформя се руло, което не бива да е стегнато. Нарязва се на кръгчета с дебелина около 2 см, след което всяко от тях се нарежда в намазана с олио тава на разстояние поне 1 см едно от друго.
Оставят се да втасат на топло за около 20 мин. Пекат се на 200 градуса в началото, а след това се намаляват на 180. Изваждат се и оставят да изстинат поне 4-5 часа. Прави се сироп от водата, захарта и второто пакетче масло. Може да се добави есенция или ванилия . С топлия сироп се заливат наредените в тавата една до друга розички и веднага се покриват с найлон и кърпа, за да се задушат и попият сиропа..
Бележки:
Розичките излизат много на брой и затова част от тях могат да се съхранят до 20 дни в найлонов плик, поставен в хладилника и да се сиропират във всеки един момент, в който решите.